「へべす七味」vol.1 冷凍たまごのおにぎり

料理名冷凍たまごのおにぎり

「へべすが香る七味とうがらし」を使用したレシピの第一弾です！ 冷凍たまごとは？ 生たまごを冷凍すると、濃厚で甘みのある黄身になるのです。 温泉たまごに似てます。

材料(1人分) 冷凍たまご ２個 ごはん ２個分 海苔 ２個分 へべ塩 適宜 へべすが香る七味とうがらし 適宜 めんつゆ 適宜

作り方 1 ５〜6時間、生たまごを冷凍庫に入れておきます。冷凍するとヒビが入りますが大丈夫です。 2 冷凍庫から取り出して、水につけながら殻を剥きます。 剥き終わったら、常温で２〜３時間放置して溶かします（夏は１時間）。 3 ジップロックのような容器にめんつゆを入れます。そこに冷凍たまごの黄身だけ浸します。 ※黄身は固まっているので、手で白身は取り除けます。 4 理想は一晩ですが、４〜５時間でも大丈夫です。 5 黄身をごはんに投入！ へべ七味も振りかけます。 ※つゆを少し入れた方が美味しいです 6 最後にへべ塩をつけながら握って海苔を巻いたら完成です！ ※最後にへべ塩で握るのがコツですよ